Filipijnse runderstoofpot

• Runderstoofpot recepten » Vlees
• 4 porties uit Eritrea
• In 3 uur en 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olie
• 500 gram runderlappen in stukjes
• 1 grote ui, grof gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 pot vleesfond
• 25 gram witte rijst
• 40 gram pinda's
• 250 gram sperziebonen, schoongemaakt
• 1 grote aubergine, in blokjes
• 3 eetlepels thaise vissaus
• 2 eetlepels sojasaus

Bereidingswijze

In een braadpan de olie verhitten en vlees (in gedeelten) op hoog vuur in 5 minuten bruin bakken. Op bord leggen. In bakvet ui en knoflook met chilipoeder 3 minuten fruiten. Vlees en vleesfond toevoegen en geheel pittig op smaak brengen met zout en peper. Vlees afgedekt in 3 uur zachtjes gaar stoven. Intussen in een droge koekenpan rijst goudbruin roosteren, blijven omscheppen. Rijst op een bordje laten afkoelen. In een keukenmachine de geroosterde rijst en pinda's fijnmalen. Rijst en pinda's door stoofvocht roeren. Sperziebonen en aubergine door stoofvlees scheppen en in 30 minuten zachtjes gaar stoven. Scheutje water toevoegen als de saus te dik wordt. Op smaak brengen met vissaus en sojasaus. Eventueel bestrooien met koriander of bosui.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties