Curry van lamsbout

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram lamsbout, in reepjes
• 3 eetlepels arachideolie
• 1 rode ui, in ringen
• 1 eetlepel fijngesneden gemberwortel
• 2 eetlepels rode currypasta
• 2,5 deciliter kokosmelk
• 750 gram aardappelen
• 300 gram ongeschilde courgette, in plakjes
• 150 gram kleine spinazieblaadjes
• zout
• peper
• 2 eetlepels fijngesneden koriander

Bereidingswijze

Verhit de olie en bak hierin op hoog vuur de ui en het lamsvlees in 4-5 minuten rondom lichtbruin.
Roer er de gemberwortel en currypasta door en schep alles goed om. Verwarm het geheel enkele minuten.
Schenk de kokosmelk erbij en voeg de aardappelen toe.
Stoof het gerecht circa 15 minuten op een zacht vuur tot de aardappelen gaar zijn.
Voeg dan de courgette en spinazieblaadjes toe en verwarm het gerecht nog 4-5 minuten.
Op smaak brengen met zout, peper en koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter