Bebotok Daging Pedis

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 50 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram rundergehakt
• 8 witte koolbladeren
• 7 sjalotjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 rode lombok
• 1 groene lombok
• 5 rawits
• 1 stukje laos van ca. 2 cm
• 1 stukje kencur van ca. 1 cm
• 1 theelepel ketumbar
• 1 theelepel djinten
• 1 theelepel trassi
• 1 theelepel tamarinde
• sap van 2 jeruk limo
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 1 ei

Bereidingswijze

Blancheer de koolbladeren ongeveer 3 minuten. Laat ze uitlekken en afkoelen.
Pel de sjalotjes en de knoflook en snipper ze fijn.
Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes van de rode en de groene lombok en de rawits en snijd lomboks en rawits ragfijn.
Schil de laos en de kencur.
Wrijf de laos, de kencur, de ketumbar, de djinten, de trassi, de tamarinde, het limoensap, de zoetstof en het zout fijn tot een pasta.
Verhit de olie in een wok.
Smoor de sjalotjes, de knoflook, de lomboks en de rawits in een wok glazig.
Voeg de kruidenpasta toe en roerbak deze ongeveer 5 minuten.
Laat dit mengsel afkoelen.
Klop het ei los, meng dit met het kruidenmengsel en het rundergehakt. Leg vier koolbladeren op elkaar, verdeel het gehaktmengsel erop, vouw de bladeren dicht en steek deze vast met een cocktailprikker.
Stoom de gevulde kool in een stoompan in ongeveer 30 minuten gaar.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter