Babi daging (fricandeau uit Indonesië)

• Vlees
• 4 porties uit Indonesie
• In 1 uur klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram varkensfricandeau
• 3 uien
• 2 teentjes knoflook
• 3 cm gemberwortel
• 2 rode pepers
• 1 stengel sereh
• 3 eetlepels olie
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel basterdsuiker
• 2 deciliter kokosmelk
• 1 deciliter bouillon (tuinkruiden)
• 2 eetlepels koriander
• snufje zout
• snufje peper

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien en de knoflook.
Schil en rasp de gember.
Maak de peper schoon en hak deze fijn.
Leg een knoop in de serehstengel of snijd hem in de lengte in.
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Verwarm de olie in een braadpan en braad de fricandeau rondom bruin aan.
Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout en versgemalen peper.
Fruit de uien met de knoflook, de gember en de rode peper in het achtergebleven bakvet.
Leg het vlees terug in de pan tussen het uienmengsel.
Voeg het kerriepoeder, de suiker, de kokosmelk, de bouillon en de sereh toe en breng alles aan de kook.
Braad de fricandeau, op een laag vuur, in ± 25 minuten gaar met het deksel schuin op de pan.
Neem het vlees uit de pan en laat het even rusten onder aluminiumfolie.
Verwijder de sereh.
Snijd het vlees in plakken en serveer de plakken in de saus.
Bestrooi het met de koriander.

Serveersuggesties

Lekker met witte rijst en gekookte broccoli.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter