Visfilet in een bedje van wortels en spinazie

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram wortels
• 2 uien
• 1 stuk gember ter grootte van een walnoot (ca. 30 gram)
• 3-4 eetlepels olie
• zout
• peper
• kerrie
• 1 eetlepel citroensap
• 100 milliliter slagroom
• 450 gram blad spinazie (diepvries)
• 4 eetlepels cashewnoten
• 600 gram visfilet (bijvoorbeeld koolvis)
• 1 onbespoten citroen voor garnering

Bereidingswijze

Schrap de wortels, was ze en snijd ze in schijfjes. Pel de uien, halveer ze en snijd ze in stukjes. Schil de gember en snijd ze fijn. Verhit 1-2 eetlepels olie in een pan en fruit de wortels, de uien en de gember er in. Breng op smaak met zout, peper, kerrie en citroensap. Giet de slagroom er overheen en breng aan de kook. Voeg de spinazie toe, laat afgedekt 10-12 minuten zachtjes kokenn en roer af en toe. Rooster de cashewnoten goudbruin in een pan, neem uit de pan. Was de vis, dep hem droog en verdeel in vier stukken. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak de vis aan elke kant 3-4 minuten aan. Breng het wortel-spinaziemengsel nogmaals op smaak en schep de cashewnoten erdoor. Leg de vis op het groentebedje en garneer met schijfjes citroen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties