Snoekbaarsfilets met sjalottensaus

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Frankrijk
• In 40 minuten klaar
• Door fabita
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 snoekbaarsfilets
• 250 gram sjalotten, in stukjes gehakt
• 30 gram margarine
• 25 centiliter droge, witte wijn
• 2 eetlepels runderbouillon (liefst sterk geconcentreerd)
• 3 eetlepels vloeibare honing
• 1 laurierblad
• 1 takje verse rozemarijn
• bloem, gezeefd
• eventueel zout
• peper

Bereidingswijze

De sjalotjes in ongeveer 1 eetlepel margarine voor ongeveer 5 minuten fruiten. Dan de wijn, bouillon, laurierblad, honing en takje rozemarijn toevoegen. Het geheel aan de kook brengen en zachtjes ongeveer 30 minuten laten sudderen. Ongeveer 8 minuten vóór het einde van de kooktijd de filets door de bloem halen (van tevoren eventueel inwrijven met zout en peper) en in de rest van de margarine bakken, ongeveer 3 a 4 minuten. De saus zal ondertussen ook klaar zijn. Verwijder het laurierblad en het takje rozemarijn en serveer de saus bij de visfilets.

Serveersuggesties

Ook andere stevige visfilets hiervoor te gebruiken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties