Chilindron Cubano de Espanol
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vraag de slager de bout in flinke stukken te verdelen.
Schil de knoflooktenen en halveer ze.
Snijd de helft van de uien klein en de rest in dikke plakken.
Verpak de saffraan in een papiertje, drop het bij de verwarming en verpulver het.
Maak de olijfolie en de reuzel heet in een vuurvaste aardewerken schaal of in een braadpan en voeg de knoflook toe als het vet begint te sputteren.
Doe dan de klein gesneden ui en saffraan erbij en fruit af en toe omscheppend tot de uien transparant worden.
Strooi zout en peper, de gesneden Spaanse pepers en de gehakte ham erbij.
Schep alles goed om en meng de ontvelde tomaten erbij. Schep weer om en laat op een middelgroot vuur inkoken.
Prak met een schuimspaan fijn en doe er het paprikapoeder en de allspice en de stukken vlees bij.
Begiet met de wijn en stoof 20 minuten door. Draai het vuur lager en verdeel de groene en zwarte olijven erover heen.
Leg de plakken ui erop, dek de pan losjes af en stoof 1 uur zacht.
Voeg zonodig nog wat wijn bij.
Desgewenst kunnen er de laatste 10 minuten repen rode en groene paprika worden meegestoofd.
Geef er gekookte aardappelen bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
