Kip met ananas en cashewnoten

• Roerbakgerechten
• 4 porties uit Vietnam
• In 15 minuten klaar
• Door armaco
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie
• 50 gram ongebrande cashewnoten
• 125 milliliter kippenbouillon
• 4 theelepels aardappelzetmeel
• 500 gram kipfilet, in stukjes van 2 x 2 cm
• 4 theelepels zeer fijn gehakte knoflook
• 1 grote verse chilipeper, in ringen
• 1 grote rode of gewone ui, in achten gesneden
• 1 grote groene paprika, in blokjes van 2 x 2 cm
• 300 gram verse rijpe ananas, in plakken van 1 cm. dik, daarna in kleine stukjes gesneden.
• 1 eetlepel oestersaus
• 1 eetlepel vissaus
• 4 theelepels suiker
• 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
• takjes verse koriander ter garnering

Bereidingswijze

1 eetepel olie in de wok of grote koekenpan verhitten. De cashewnoten op een laag vuur 2 minuten roerbakken tot ze goudgeel zijn. Uit de pan nemen en op keukenpapier laten uitlekken.
De kippenbouillon vermengen met het aardappelzetmeel en apart zetten.
De wok opnieuw verhitten. De stukjes kip op een hoog vuur in 2 porties in 3 minuten goudbruin bakken.
Op keukenpapier laten uitlekken.
De rest van de olie in de wok doen en zeer heet laten worden. De knoflook 5 seconden roerbakken. Dan de chilipeper, uien en paprika toevoegen en 1 minuut roerbakken.
De ananas, oestersaus, vissaus, suiker en het aardappelzetmeelpapje toevoegen. Het geheel 1 minuut roerbakken.
De cashewnoten toevoegen. Met zwarte peper en verse koriander garneren en direct serveren.

Serveersuggesties

Lekker met witte rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter