Zuurkoolschotel van Opa
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en zet ze op in ruim water. Laat ze koken tot ze gaar zijn (ca. 20 minuten)
Zet ook de zuurkool samen met het stuk pekel-spek (aan één stuk) op in ruim water en kook dit ook ca. 20 minuten.
Maak ondertussen de kaassaus:
Laat de boter op een laag vuurtje smelten, voeg de bloem, bouillon en de kaas voorzichtig toe en roer dit tot een glad papje. Maak op smaak met zout en peper (als de saus te dik wordt evt. wat koffie- of gewone melk toevoegen).
Oven voorverwarmen op ca. 180 graden C.
Snijd de rookworst in dunne plakken.
Giet aardappels en zuurkool af. Maak van de aardappels samen met de room en melk een smeuïge puree (niet te dik, dikt nog aan in de oven), maak op smaak met peper en zout.
Snijd de pekel-spek in dunne plakken.
Beboter een vuurvaste ovenschaal (let op dat deze groot genoeg is). Doe op de bodem de helft van de zuurkool. Dek dit af met de helft van het spek en leg hier weer de helft van de rookworst bovenop, hierover verdeel je de helft van de kaassaus.
Herhaal dit in dezelfde volgorde nogmaals met de rest en dek het geheel af met de aardappelpuree.
Strooi als laatste het kaas/paneermeelmengsel er overheen en leg er hier en daar een klontje boter op.
Zet het in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas een mooi knapperig goedbruin korstje heeft.
Dit is echt de lekkerste zurenkool die je ooit gegeten hebt.
Eet smakelijk.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Zuurkoolschotel met een krokant dakje van noten in Ovenschotels
Zuurkoolschotel met rookworst in Ovenschotels