Zuid-Afrikaanse bobotie

• Bobotie recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Zuid-afrika
• In 1 uur klaar
• Door azuro
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg rundergehakt
• 500 gram speziebonen
• 2 uien (gesnipperd)
• 2 friszure appels, geschild en in blokjes
• 1 dikke snee witbrood
• 1 kopje melk
• 2 eieren
• 2 eetlepels masala (kerrie)
• 1,5 eetlepel suiker
• 2 theelepels zout
• half theelepeltje peper
• half eetlepeltje kurkuma (koenjit)
• 2 eetlepels azijn of sap van 1 citroen
• 1 half kopje rozijnen
• 4 laurierbladeren
• 125 mililiter slagroom of creme fraiche

Bereidingswijze

Verwarm oven voor op 180 graden C. Kook de boontjes in ca 20 minuten beetgaat en giet ze af. Fruit de uien tot lichtbruin in een beetje boter. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Week het brood in de melk en druk er zoveel mogelijk melk weer uit. Maak brood fijn. Meng alle bestanddelen, (behalve 1 ei, slagroom, laurierbladeren) met het gehakt-uimengsel. Mengsel in ingevette ovenschotel scheppen. Steek de laurier op de zij recht in het mengsel. Bak alles ca 45 minuten in de oven. Klop het overige ei met de slagroom en verdeel dit over de schotel een halfuur voordat de schotel uit de oven gaat en schep alles even goed door. Indien nodig aanvullen met wat extra water. Lekker met (gele) rijst, krieltjes en zelfs frietjes. Aanvulling: Door de bobotie met slagroom te maken, wordt het geheel wat milder van smaak waardoor het ook uitermate geschikt is voor kinderen. Met de creme fraiche krijg je een meer uitgesproken licht-zurige smaak. Tip 1: Voor een aansluitend tintje van de rijst, kun je een handjevol gewelde rozijntjes aan de rijst toevoegen. Tip 2: Een lekkere, frisse salade doet het altijd goed bij bobotie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties