Aubergineschotel met gehakt en tomatensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze in 8 minuten half gaar. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
Verhit ondertussen wat olijfolie in een koekenpan en fruit daarin de klein gesneden uien aan. Voeg de gesnipperde knoflook en het rood pepertje toe en fruit even mee. Voeg het gehakt toe en maak het rul met een vork. Laat 5 minuutjes bakken. Voeg de tomatencoulis toe, de wijn, de koriander, de salie, de bruschetta en het bouillonblokje. Roer goed door en laat op matig vuur enkele minuutjes pruttelen. Halveer de tomaatjes, voeg ze toe en laat heel even mee garen.
Snijd ondertussen de aubergines in plakken van ca. 8 mm dikte. Snijd de aardappelen in schijven. Vet een vuurvaste schaal in met olie en leg de aardappelschijven op de bodem. Leg hierop de plakken aubergine en schep daar overheen de gehaktsaus. Bestrooi het geheel met de gemalen kaas. Plaats de schotel in het midden van een voorverwarmde oven. Bak de ovenschotel af in 45 minuten bij 175° C. Laat even afkoelen alvorens te serveren. Schenk er een glas droge rosé of niet te zware rode wijn bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Ovenschotel met gehakt, courgette en tomaat
Zuurkoolschotel met wittebonen
Groenteschotel met gehakt en aardappelen
Appel met witte bonen in tomatensaus