Boelansjé: Surinaamse aubergine
Ingrediënten
Bereidingswijze
Ui snipperen en fruiten in de margarine. De gesneden tomaat of tomatenpuree meebakken. Het gehakt hierin losroeren cq. rul bakken. Op smaak brengen met zout of een bouillonblokje, zwarte peper, kerrie en nootmuskaat.
De boulansje in 2 helften verdelen (over langs) en inkervingen maken in het vruchtvlees. In water plm. 10 min. koken. (Ze mogen niet gaar zijn. Zodra ze beginnen te rimpelen uit het water halen).
Het vruchtvlees van de voorgekookte boulansje-helften voorzichtig met een lepeltje uitscheppen. Er moet nog een laagje vruchtvlees in de boulansje overblijven. Het gehakt vermengen met het boulansje-moes. De boulansje-helften hiermee vullen. De rand vrijlaten. De vulling met een mesje glad maken.
Paneermeel en desgewenst geraspte kaas hierover strooien.
Hier en daar een klontje margarine erop doen.
De boulansje's in een beboterde vuurvaste schaal leggen.
In een warme oven plaatsen en een korstje erop laten bakken. Er op letten dat ze niet ''ploffen'' door te lang bakken.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Boulanger (Surinaamse aubergine)
Aubergine-courgetteschotel
Aubergine-courgettepannetje