Eend met champignons en rode paprika

• Gevogelte
• 4 porties uit Vietnam
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:35 minuten)
• Door hansvandenbos
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram eendenborstfilet
• 1 eetlepel eendenvet
• 1 rode paprika
• enkele takjes koriander
• 8 champignons
• 0,5 eetlepel maïsmeel
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 0,5 eetlepel rijstwijn
• 3 eetlepels olie
• peper

Bereidingswijze

Snijd de eendenborstfilet (zonder huid) in smalle reepjes. Meng in een kom de eend met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel hoisinsaus. Dek de kom af met folie en laat de eend 30 minuten in de koelkast marineren. Maak de paprika schoon en snijd hem in smalle reepjes. Snijd de champignons in dunne schijfjes. Los het maïsmeel op in 3 eetlepels water. Doe de rest van de olie in een wok. Verwarm de olie en voeg de paprika toe. Gedurende een minuut laten koken en dan de eend toevoegen met de marinade en de champignons. Twee minuten laten koken en dan het eendenvet toevoegen. Gedurende een minuut al roerend laten smelten. Peper toevoegen naar smaak. Voeg de rijstwijn toe (kan eventueel vervangen worden door droge sherry), de rest van de sojasaus en het opgeloste maïsmeel. Roeren om de saus te binden. Maak de borden op met een takje koriander.

Serveersuggesties

Seerveren met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter