BBQ Varkensspies met pruimen

• Bbq
• 4 porties uit Nederland
• In 4 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 3 deciliter witte droge wijn
• 2 laurierbladeren
• 2 theelepels gedroogde oregano
• zout
• 1 theelepel peper
• 150 gram pruimen, geweld, zonder pit
• 1 teen knoflook, geperst
• 1 mespunt cayennepeper
• 1 theelepel gedroogde koriander
• 1 eetlepel citroensap
• 600 gram varkenshaas
• 12 satéstokjes

Bereidingswijze

Satéstokjes in het water leggen. Vlees in blokjes snijden van 2 cm. Marinade roeren van wijn, ui, laurierblad en oregano, op smaak brengen met peper en zout. Vlees toevoegen en ca. 2-3 uur laten marineren in de koelkast. Pruimen koken in water ca. 15-20 minuten tot ze zacht zijn. Pruimen met 2 deciliter kookvocht pureren en zeven boven een pan. Laten inkoken tot een lichtgebonden saus. Geperste knoflook toevoegen, de saus aan de kook brengen en op smaak brengen met zout, cayennepeper en koriander. Van vuur af het citroensap erdoor roeren. Saus laten afkoelen. Vlees aan stokjes rijgen en op de barbeque in ca. 8-10 minuten bruin en gaar roosteren. Serveren met de pruimensaus, koolsalade, stokbrood of gepofte aardappel met zure room. Wijnsuggestie: Een friszoete of halfzoete wijn of een sherry bv Pale sherry 887 Medium dry

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties