Hertenbiefstuk met kastanjechampignons en aspergepunten

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 1 portie
• Bereiden 35 min.
• Kookboek van robancona
• 1 reviews

Ingrediënten

• 2 hertenbiefstukjes
• 100 gram groene aspergetips
• 1 rode ui
• 1 teentje knoflook
• 2 centimeter gemberwortel
• 1 rode peper
• 250 gram kastanjechampignons
• 3 eetlepels oosterse roerbakolie
• 1/2 eetlepel suiker
• 1/2 pot wildfond (a 380 milliliter)
• 2-3 eetlepels sojasaus

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Wok

Bereidingswijze

1. Biefstuk dwars op draad in plakjes snijden en in ca. 10 minuten op kamertemperatuur laten komen.
2. Plakje van onderkant aspergepunten afsnijden.
3. Ui(1 stuk) pellen en in dunne partjes snijden.
4. Knoflook, gember en peper(1 stuk) schoonmaken en fijn hakken.
5. Champignons schoonvegen, grote exemplaren halveren.
6. Wok verhitten tot gloeiend heet.
7. Olie over panbodem laten uitvloeien.
8. Knoflook, gember en peper(1 stuk) kort roerbakken tot mengsel gaat geuren.
9. Vlees toevoegen en al omscheppend op hoog vuur in ca. 2 minuten rondom bruinbakken.
10. Vlees op warm bord leggen en onder aluminiumfolie warm houden.
11. In bakvet ui(1 stuk) en champignons nog ca. 2 minuten roerbakken.
12. Aspergepunten, suiker(0,5 eetlepels), fond en sojasaus(2,5 eetlepels) toevoegen.
13. Op halfhoog vuur ca. 3 minuten verwarmen, tot ongeveer helft laten inkoken.
14. Vlees erdoor mengen en nog 2 minuten meewarmen.
15. Serveren met aardappelpuree.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Hertenbiefstuk met morieljes
  4
  45m
• Recept
  Hertenbiefstuk met paddenstoelensaus
  4
  45m
• Recept
  Gebraden hertenbiefstuk
  4
  35m
• Recept
  Hertenbiefstuk met cantharellen
  4
  30m
• Recept
  Hertenbiefstuk met wijnsaus en creme fraiche
  4
  30m
• Recept
  Hertenbiefstuk met rode kool en bosbessen
  4
  3u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  sojasaus is niet geschikt voor een gluten-intollerantie
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (1)

Hertenbiefstuk met kastanjechampignons en aspergepunten heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hertenbiefstuk met kastanjechampignons en aspergepunten
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek