Kerriepakjes met tomatensaus

• Hapjes
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram tarwebloem en wat extra voor het uitrollen
• 0,5 theelepel kurkumapoeder
• 2 eetlepels olie
• ongeveer 1 deciliter koud water
• VOOR DE VULLING:
• 1 kleine ui
• 1 eetlepel olie
• 1 teentje knoflook
• 0,5 theelepel kerriepoeder
• 150 gram rundergehakt
• 25 gram pijnboompitten
• 40 gram doperwten
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 0,25 theelepel zout,
• 0,5 theelepel zwarte peper
• VOOR DE TOMATENSAUS:
• 1 kleine ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 blik gepelde tomaten (uitlekgewicht 480 gram)
• 0,25 theelepel zout
• 0,5 theelepel zwarte peper
• 0,5 theelepel tijm
• EN VERDER:
• 1 ei, voor het bestrijken
• 2 theelepels maanzaad, voor het bestrooien

Bereidingswijze

De bloem met het kurkumapoeder in een kom zeven.
De olie en het water toevoegen.
Alles tot een glad, soepel deeg kneden, in plasticfolie rollen en minstens 30 minuten in de koelkast leggen.

Intussen voor de vulling de ui snipperen.
Met de olie in een koekenpan glazig laten worden.
De knoflook erboven uitpersen.
Het kerriepoeder toevoegen en even meefruiten.
Het gehakt, de pijnboompitten en de doperwten toevoegen, alles goed roeren en ongeveer 5 minuten laten pruttelen.
Op smaak brengen met sojasaus, tomatenpuree, zout en peper.
De pan van het vuur nemen.

Voor de tomatensaus de ui snipperen.
Met de olijfolie in een pan glazig laten worden.
De gepelde tomaten met het sap toevoegen en met een lepel fijn drukken.
Op smaak brengen met zout, peper en tijm en zonder deksel op een matig vuur tot de gewenste dikte laten inkoken.
De oven voorverwarmen op 200 graden celsius.
Een bakblik met bakpapier bedekken.
Het deeg in 2 stukken verdelen.
Elk stuk op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een plak van 20 x 30 cm en in vierkanten van 10 cm snijden.
Midden op elk deegvierkantje ongeveer 1 eetlepel vulling leggen.
De vier punten naar binnen vouwen en voorzichtig samendrukken.
Het pakje op het bakblik leggen en bestrijken met losgeklopt ei.
Steeds twee tegenover elkaar liggende vlakken van elk pakjes met wat maanzaad bestrooien.
De pakjes midden in de oven ongeveer 25 minuten bakken.
De tomatensaus nog even op smaak brengen en bij de pakjes serveren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter