Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Mixer
Spatel
Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Schil de uien(4) en hak ze fijn.
Kook ze in boter(100 gram) gedurende 20 tot 2 5 minuten tot ze zacht worden.
Let wel, ze mogen niet kleuren.
Lat ze uitdruipen in een zeef en houd ze apart.
Schenk de wijn(50 centiliter) in een middelgrote pan en breng ze aan de kook.
Haal de pan van het vuur zodra de wijn(50 centiliter) kookt.
Houd een brandende lucifer boven de pan zodat de alcohol verbrandt.
Zet de pan weer op het vuur en kook de wijn(50 centiliter) tot de helft in.
Hak de sjalotjes(2) en voeg ze bij de wijn(50 centiliter).
Laat de wijn(50 centiliter) nog eens voor de helft inkoken.
Het moet een siroopachtige vloeistof worden.
Schil en was de wortels(4) en kook ze 30 minuten in water waaraan wat zout(1 stuk) is toegevoegd.
Giet ze af en laat ze uitdruppen.
Maak ze fijn met een mixer.
Voeg de wijn(50 centiliter) er langzaam bij en meng alles met een spatel.
Voeg er al kloppend met een vork 50 gram boter(100 gram) aan toe.
Haal de saus door een fijne zeef en zet ze apart.
Bak de spekreepjes met olie(1 eetlepel) gedurende 5 minuten en laat ze vervolgens op absorberend papier uitlekken.
Breng twee pannen met water aan de kook.
Voeg aan een ervan de azijn toe en breng het aan de kook.
Breek de verse eieren(8) een voor een voorzichtig in een schaaltje.
Schenk de eieren(8) voorzichtig een voor een in het midden van de pan water met azijn.
Draai het vuur lager en laat de eieren(8) drie minuten koken (het eiwit moet gestold zijn, maar het eigeel moet vloeibaar blijven).
Haal de eieren(8) voorzichtig uit de pan.
Doe de eieren(8) vervolgens met behulp van een schuimspaan in de andere pan en leg ze vervolgens op absorberend papier.
Schep de saus in vier diepe warme borden.
Verdeel de uien(4) in het midden over de vier borden.
Leg op ieder bord twee eieren(8) en ernaast enkele spekreepjes en bestrooi het geheel met de gehakte bieslook(1 eetlepel).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	368 kcal	18%	1472 kcal
Vetten	35 g.	50%	140 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	13 g.	5%	52 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gepocheerde eieren in wijnsaus