Crème brûlée met in peper en basilicum gemarineerde aardbeien

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de crème brûlée:

125 gram suiker
200 gram melk
750 gram ongezoete slagroom
12 eidooiers

Voor de marinade:

Voor af te garneren:

takje mint
per persoon 6 aardbeien

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Crème brûlée:
Breng melk(200 gram) en suiker(50 gram)(125 gram) aan de kook.
Laat hierin het merg van 1 vanillestokje mee trekken.
Roer de eidooiers(12) los in een ruime kom.
Giet hier het suikermelkmengsel op en roer het door elkaar.
Doe nu de room er door en alles goed mengen.
Schuim de bovenkant af met een lepel.
Giet het mengsel in ovenschaaltjes of koffiekopjes en zet de crème brûlée nu een uur in een oven van 100 graden C.
Laat hem nu een uur afkoelen.
Zet de crème brûlée na 30 minuten in de koelkast en laat verder afkoelen ± 3 uur.
Maak nu de marinade:
Doe suiker(50 gram)(125 gram), 10 aardbeien(6)(10) plus beetje water in en pannetje.
Kneus de peperkorrels(4) en doe ze erbij.
Kook nu alles tot een moes en pureer tot gladde massa.
Doe op het laatste moment de in sliertjes gesneden basilicum erbij.
Let op:
Laat het nu niet meer koken omdat de basilicum dan een onaangenaame smaak afgeeft.
Was de aardbeien(6)(10) en snijd ze in vieren en doe ze bij de marinade.
Haal de crème brûlée uit de koelkast en bestrooi deze met rietsuiker(1 stuk).
Brand hem gelijk af met een gasbrander mooi goudbruin.
Zet hem op een bord, doe de aardbeien(6)(10) erbij en garneer af met een takje mint(1 takje).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	2398 kcal	119%	9592 kcal
Vetten	181 g.	258%	724 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	82 g.	31%	328 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	43 g.	48%	172 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Crème brûlée met in peper en basilicum gemarineerde aardbeien