Loempia Tiga (loempia met oesterzwam)

• Bijgerechten
• 24 porties uit Indonesie
• In 55 minuten klaar
• Door jaccor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 25 gram glasnoedels of transparante mie
• 2 eetlepels arachideolie
• 2 teentjes knoflook
• 0,5 theelepel verse geraspte gember
• 55 gram oesterzwammen
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 50 gram taugé
• 1 kleine wortel, fijngesneden
• 0,5 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 eetlepel chinese rijstwijn, of droge sherry
• 0,25 theelepel peper
• 1 eetlepel verse gehakte koriander
• 24 loempiavelletjes
• arachideolie om in te frituren
• blaadjes munt ter garnering

Bereidingswijze

Laat de noedels 4 minuten in kokend water staan en spoel ze met koud water af.
Snijd de noedels in stukken van 5 cm.
Roerbak in de olie knoflook, gember, lente-ui, oesterzwammen, taugé en wortel 1 minuut.
Roer de sesamolie, sojasaus, rijstwijn, peper, gehakte koriander en munt er door.
Haal de pan van het vuur en roer de noedels er door.
Leg de loempiavellen diagonaal voor u.
Maak van de maïzena met 1 eetlepel water een papje en smeer de randen van de vellen er mee in.
Schep de vulling in de hoek van een vel.
Rol de punt over de vulling heen en vouw de zijkanten naar binnen.
Rol de loempia op en plak het laatste puntje goed vast met het
maïzenapapje.
Verhit de olie en bak de loempia's lekker bruin en krokant.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en warm serveren

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter