Bamisoep uit Hue

• Herkomst Vietnam
• Categorie Miegerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• Bamisoep recepten
• 6 porties
• Bereiden 4 uur
• Kookboek van 34533
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1000 gram ossenstaart in stukken
• 750 gram runderschenkel
• 2 stengels sereh, in stukken
• 3 eetlepels nuoc mam
• 1 theelepel vijfkruidenpoeder
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 150 gram runderlende
• 150 gram varkenshaas
• 500 gram rijstmie, beetgaar
• 125 gram taugeh
• 4 takjes basilicum
• 4 takjes verse munt
• 4 takjes koriander
• 4 theelepels sambal trassi
• 4 stuks verse rode peper, in ringen
• 1 stuks limoen, in kwarten

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Doe de ossenstaart en runderschenkel(750 gram) samen met sereh(2 stengels) en nuoc mam(3 eetlepels) in drie liter water en trek hier in 2-3 uur een bouillon van.
2. Neem de deksel van de pan en laat de bouillon op laag vuur inkoken tot 2 liter.
3. Zeef de ingekookte bouillon.
4. Doe de suiker(1 theelepel), zout(1 theelepel) naar behoeven, vijfkruidenpoeder(1 theelepel), peper(4)(1 theelepel), sambal trassi(4 theelepels) bij de bouillon en breng op smaak.
5. Snijd het vlees dwars op de draad in dunne plakjes en breng de bouillon weer aan de kook.
6. Verdeel de mie over 6 borden, leg de vleesplakjes erop, samen met taugeh(125 gram), basilicum, munt(4 takjes), korianderblad en peperringen.
7. Giet hier de kokende bouillon over en serveer met kommetjes hoisinsaus, nuoc cham en nuoc mam(3 eetlepels) ernaast om indien gewenst de smaak nog wat aan te passen aan persoonlijke wensen.
8. Limoen(1 stuk) kan er boven uitgeknepen worden.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in sambal trassi
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in sambal trassi
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in sambal trassi
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  sambal trassi kan sporen bevatten van schaaldieren en Allergie in sambal trassi
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Sporen van vis kunnen voorkomen in sambal trassi
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Bamisoep uit Hue
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek