E252
Kaliumnitraat - Terug naar de complete E-nummer lijstOver E252 / Kaliumnitraat
Kaliumnitraat is een natuurlijk conserveermiddel. Het mineraal komt voor in bijna alle bladgroente. Het wordt gebruikt om kleurverlies van vlees tegen te gaan.Allergieinformatie over E252
Nitraten kunnen bij verhitting in de maag worden omgezet tot nitrieten. Nitrieten kunnen reageren met hemoglobine en kunnen in de maag met eiwitten reageren tot, mogelijk, kankerverwekkende nitrosamines.Wij hebben nog veel meer informatie over E nummers! Meer E-nummers