Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe de schouderkarbonades(500 gram) met been en de kalfsschenkel met been in een grote pan en giet er zoveel kokend water over dat het vlees net onder staat.
Voeg wat zout toe en laat alles op laag vuur 3 uur koken tot het vlees
van het bot valt.
Haal alles uit het vocht en zeef dit.
Zet de bouillon koel weg, zodat het gestolde vet er later makkelijk kan worden afgeschept.
Verwijder de botten uit het vlees en draai het vlees, de zacht geworden knoest, het zwoerd, enz.
door de vleesmolen.
Schep het vet van de afgekoelde bouillon, laat deze op hoog vuur tot
± 1 deciliter inkoken en voeg er dan de azijn(1.5 deciliter), kruidnagelpoeder(1 stuk), nootmuskaat(1 stuk) en peper(0.5 theelepels) bij.
Snijd de augurken(5) in kleine stukjes en voeg deze, samen met het
vleesmengsel, bij de bouillon.
Laat alles op matig vuur nog 3 minuten pruttelen en doe alles in 2 of 3 met koud water omgespoelde kommen.
Zet deze koel weg en laat de zure zult opstijven.

Variaties op Zure zult

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Zure zult
Variatie	Aantal	Gang
Aardappelsalade met zure zult	1	Salades
Balkenbrij en zure zult	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	4 kcal	0%	16 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zure zult