Herkomst Frankrijk
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 35 min.
Kookboek van tobkok
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan
Staafmixer
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Spoel de filet af en dep ze droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een braadpan en bak de filet bruin, te beginnen met de velkant.
Neem de filets uit de pan en leg ze op een stuk keukenpapier.
Voeg aan het braadvet de ui(1 stuk) en wortel toe en roerbak dit ca. 5 min.
Voeg al roerend de wijn(1 deciliter) en pernod(2 eetlepels) toe, dan de sinaasappelsap(1 stuk) en rasp.
maak op smaak met zout(1 theelepel) en peper(1 stuk).
Voeg het vlees weer toe en laat op een laag vuur in ca. 20 min.
met de deksel op de pan zachtjes gaar worden.
Uit de pan halen en warm houden.
Pureer de saus met een staafmixer.
Roer de zure room(1 deciliter) en de aangemaakte maizena(1 theelepel) door de saus en blijf roeren tot de saus dik begint te worden.
Kruid met peper(1 stuk) en zout(1 theelepel).
Snijd de filets in dunne plakjes.
Schenk 1 eetlepel saus op een bord en rangschik er de plakjes eend op.
Garneer met een blaadje mint(8 blaadjes).
Geef de rest van saus er apart bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	60 kcal	3%	240 kcal
Vetten	2 g.	3%	8 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Pluivee Eend met pernod