Limoncellotaart

• Herkomst Nederland
• Categorie Taart en gebak
• 10 porties
• Bereiden 1 uur en 45 min.
• Kookboek van louca
• 2 reviews

Ingrediënten

Voor de biscuitbodem:

• 3 eieren
• 120 gram suiker
• 85 gram bloem
• 35 gram ma?zena
• 1 theelepel bakpoeder

Voor de vulling:

• 500 gram mascarpone
• 400 gram slagroom
• 20 gram poedersuiker
• 1 potje lemon curd van circa 320 gram
• circa 14 lange vingers
• circa 350 centiliter limoncello

Voor de garnering:

• 250 gram slagroom
• 20 gram suikerpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• enkele dun gesneden limoenschijfjes

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Mixer
• Garde
• Bakvorm
• Oven
• Bakpapier

Bereidingswijze

1. De bodem:
   Zorg dat de ingrediënten minimaal op kamertemperatuur zijn.
2. Plaats de beslagkom au bain Marie, in een bak warm water.
3. Klop met de mixer eieren(3) en suiker(120 gram) tot een luchtig beslag dat als een lint van de garde druipt.
4. Meng er dan voorzichtig de gezeefde bloem(85 gram), maïzena en bakpoeder(1 theelepel) door, met zo weinig mogelijk slagen.
   Verdeel het deeg over een ingevette bakvorm van 32 cm doorsnede.
5. Eventueel kan de bakvorm na het invetten licht bestoven worden met poedersuiker(20 gram) of bloem(85 gram) tegen het kleven.
6. Zelf uitproberen wat het beste resultaat geeft bij jouw specifieke bakvorm.
   Bak de met deeg gevulde vorm 20 à 25 minuten in een op 160ºC voorverwarmde oven.
   Laat afkoelen op een taartrooster en plaats hem dan in een met bakpapier belegde springvorm van 30 cm doorsnede.
   Bestrijk de bodem vervolgens met een dun laagje lemon curd.
   
   De vulling:
   Klop de slagroom stijf en meng er dan de mascarpone, de poedersuiker en de rest van het potje lemon curd doorheen.
   Giet in een diep bord wat limoncello en doop daar een voor een de lange vingers in zodat ze goed doordrenkt zijn.
7. Laat ze niet te lang in de limoncello liggen want dan verweken ze helemaal en kun je ze niet meer hanteren.
   Verdeel de helft van de vulling over de bodem.
8. Leg de lange vingers(14) op deze vulling zodat de hele bodem ermee bedekt wordt.
9. Verdeel dan de rest van de vulling over de lange vingers.
   
   Zet de taart nu een nacht afgedekt in de koelkast.
   
   De garnering:
   Haal de taart uit de springvorm en zet hem op een ronde, platte schaal.
   Snijd eventueel de zijkant rondom mooi recht.
   Klop de slagroom met de poedersuiker en de vanillesuiker stijf.
10. Smeer eerst de zijkant rondom in met een dun laagje slagroom(250 gram)(400 gram).
11. Spuit de rest van de slagroom(250 gram)(400 gram) in rozetjes boven op de taart.
    Garneer de zijkant en bovenkant met enkele flinterdunne schijfjes limoen of iets anders creatiefs.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  bakpoeder kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  suiker, poedersuiker, vanillesuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  mascarpone, slagroom, slagroom is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mascarpone, slagroom, slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker en poedersuiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Limoncellotaart heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Limoncellotaart
   1. Ingrediënten
      1. Voor de biscuitbodem:
      2. Voor de vulling:
      3. Voor de garnering:
      4. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (2)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek