Klassieke Calzone

• Herkomst Nederland
• Categorie Broodgerechten
• 2 porties
• Bereiden 5 uur
• Kookboek van keukenbakker
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor het zetsel:

• 150 gram bloem
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 gram gist
• 125 gram lauw water

Voor het deeg:

• 100 gram bloem
• 5 gram zout
• 7 gram suiker
• 10 gram gist
• Circa 100 gram lauw water

Recept vulling:

• 1 klein blikje tomatenpuree
• een zelfde blikje water
• 1 eetlepel olijf olie
• zout

Beleg:

• mozzarella kaas
• ham
• spek
• champignons
• ansjovis
• oregano
• basilicum

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Garde
• Oven

Bereidingswijze

1. Meng van het eerste gedeelte ingrediënten een zetsel en laat dit 3 tot 4 uur rijzen.
2. Voeg vervolgens de rest van de grondstoffen toe en kneed een glad en soepel deeg(1 stuk).
3. Verdeel het in twee gelijke stukken van ongeveer 200 gram, bol deze op en laat het afgedekt onder een theedoek nog eens een uur rijzen, bol het nogmaals op en laat het nog 15 minuten rusten zodat de spanning er af is, rol of druk het deeg(1 stuk) uit tot een mooie ronde plak van ongeveer 25 cm doorsnee.
   Voeg aan het blikje tomatenpuree(1 blikje) de olijfolie(1 eetlepel), beetje zout(1 stuk)(5 gram) en het water(1 blikje)(100 gram)(125 gram) toe, roer dit even op met een garde zodat je een gladde tomatensaus krijgt, verdeel dit met een lepel over de twee uitgerolde bodems.
4. Beleg naar wens het middengedeelte van de plak met de mozzarella(1 stuk), champignons(1 stuk), ham(1 stuk), ansjovis(1 stuk).
5. Bestrooi het met de oregano(1 stuk) en basilicum.
6. Vouw de plak aan weerskanten naar het midden en knijp het deeg(1 stuk) vast aan elkaar zodat je de sluiting in het midden krijgt, bak de Calzone gedurende 10 minuten in een oven van 250 graden licht bruin.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Calzone pizza
  4
  1u30m
• Recept
  Klassieke Italiaanse ciabatta
  4
  5u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie
• Gluten
  gist en gist kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem, deeg, bloem
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in deeg en mozzarella
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  mozzarella is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker en champignons
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie
• Vis
  ansjovis is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Klassieke Calzone
   1. Ingrediënten
      1. Voor het zetsel:
      2. Voor het deeg:
      3. Recept vulling:
      4. Beleg:
      5. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek