Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van jaccor
2 reviews

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Voor de marinade:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook schoon en hak deze in stukjes.
Maak de ui(1 stuk) schoon en snipper deze fijn.
Maal de peperkorrels(1 theelepel) grof.
Meng alle ingrediënten voor de marinade tot een mooie kruidenmassa.
De hazenrugstukken in de marinade leggen.
Het geheel afdekken en minstens een dag laten liggen.
Draai het vlees regelmatig door de marinade.
Daarna de hazenrug uit laten lekken en de marinade opvangen.
Bestrooi de hazenrug met zout(1 theelepel) en wentel ze stevig door bloem(6 eetlepels).
Verhit de boter in een diepe braadpan en schroei het vlees aan alle kanten bruin.
Draai het vuur laag en voeg de marinade toe.
Als het nodig is nog een beetje bouillon(5 deciliter) tot het vlees net onder staat.
Verkruimel de speculaasjes(2) in de pan.
Sluit deze en laat de hazenrug lekker gaar sudderen, dit duurt een klein uurtje.
Neem het vlees uit de pan.
Voeg de slagroom(0.25 liter) aan de jus toe en laat die tot de helft inkoken.
Hierdoor ontstaat een mooie volle saus.
Leg de hazenrug in een diepe vleesschaal en giet de saus er overheen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Klassiek gebraden hazenrug met roomsaus heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Ik hoop dat het je inspireert tot het maken van leuke en lekkere dingen En dat je maar vaak dit soort gerechten mag maken

jaccor 15 februari 2014

Een lekker recept

Rolislagers 8 februari 2014

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	335 kcal	16%	1340 kcal
Vetten	32 g.	45%	128 g.
Waarvan verzadigd	4 g.	21%	16 g.
Waarvan onverzadigd	2 g.	7%	8 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	15%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	3 mg.	0%	12 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Klassiek gebraden hazenrug met roomsaus