Herkomst Belgie
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Kalkoen recepten
4 porties
Bereiden 40 min.
Kookboek van tobkok
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de preistok (enkel preiwit(1 gram) gebruiken) in drie stukken en snijd ze verder in julienne.
Kuis de wortelen(3) en snijd ze in brunoise (kleine blokjes).
Wrijf de champignons(250 gram) schoon met keukenpapier en snijd deze in twee.
Kuis de waterkers(4 eetlepels) en snijd deze fijn.
Bak de kalkoenlapjes af en laat ze aan de kant.
Stoom de wortelblokjes.
Stoof de champignons(250 gram) afzonderlijk en besprekel met enkele druppels citroen(1 stuk).
Stoof de sjalot(0,5) samen met de prei en de waterkers(4 eetlepels), blus met een scheut porto en de room(1 scheut).
Verbrokkel het bouillonblokje aan de saus.
Voeg dan de gestoofde champignons(250 gram) er aan toe.
Haal ze uit de pan en gebruik slechts een weinig vocht om de saus wat aan te lengen.
Proef van het vocht en kruid met peper(1 stuk) en zout(1 stuk) naar smaak.
Proef nogmaals van het vocht.
Indien men denkt te weinig saus heeft kan je er nog altijd wat room(1 scheut) aan toevoegen, maar dan ook proeven of er geen peper(1 stuk) of zout(1 stuk) bij moet.
Het gebakken kalkoenvlees gaat dan bij de groentensaus.
Laat deze de smaken opnemen en nog een beetje garen op een laag vuur.
De saus mag je niet laten indikken.
Voor het opdienen haal je het vlees eruit, serveer dit op een schotel en overgiet met de groentensaus.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	67 kcal	3%	268 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kalkoen met luchtig preisausje