Ierse Runderstoof

• Herkomst Ierland
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 3 uur
• Kookboek van jaccor
• 2 reviews

Ingrediënten

• 1000 gram runderlappen, in stukjes van 2-3 cm.
• 4 eetlepels olie
• 1 eetlepel gezeefde bloem
• 12 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
• 3 grote uien, fijn gesnipperd
• 1500 milliliter runderbouillon
• 500 milliliter stoutbier
• 250 milliliter rode wijn
• 4 eetlepels tomatenconcentraat
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels roomboter
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel gedroogde tijm
• 20 milliliter Worcestershire saus
• 2 laurierblaadjes
• 0.5 literblik doperwtjes
• 3 eetlepels roomboter
• 1 kilogram aardappels, in kleine blokjes gesneden
• 2 grote winterpenen, in halve schijfjes gesneden
• 2 preie,n in ringen van 1 centimeter
• 1 bosje peterselie, blaadjes grof gehakt

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Verhit de maïsolie en schroei het vlees dicht in een paar minuten.
   Strooi de bloem(1 eetlepel) er over en roer goed.
   Voeg de knoflook toe en de uien(3) en fruit tot ze glazig zien.
   Dan gaat de rest er in.
   We brengen het aan de kook, zetten het vuur wat lager, doen het deksel er op en laten de inhoud 70 minuten sudderen.
   Ondertussen met nog een 30 minuten te gaan, smelten we de boter in een andere pan met dikke bodem en doen daarin de aardappels(1 blokjes), prei en wortels.
2. En onder veel roeren laten we dat een 30 minuten fruiten.
   Dan gaan de aardappels en wortels in de pan met het vlees en laten we de massa nog eens 4 (of langer) kwartier met open deksel door sudderen.
   Verwijder dan de laurierblaadjes.
   Laat de inhoud van de pan zonder deksel volledig afkoelen en zet dan met deksel gedurende minstens 1 etmaal in de koeling.
   Verwarm weer voor het opdienen, laat even goed doorkoken en bestrooi met peterselie.
   
   Opdienen op voorverwarmde diepe borden.
   Als bijgerechten:
3. zure uitjes, zure augurken, gefrituurde uitjes, sambal.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Vlaamse runderstoof met bokbier
  4
  2u40m
• Recept
  Runderstoof van Janny
  4
  2u
• Recept
  Oosterse runderstoof
  4
  2u30m
• Recept
  Vietnamese Runderstoof
  4
  2u30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie en runderbouillon
• Gluten
  runderbouillon en wijn kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in runderbouillon en wijn
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in runderbouillon, roomboter, roomboter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in runderbouillon
• Lactose
  roomboter en roomboter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn en suiker
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie en runderbouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept (2)

Ierse Runderstoof heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Ierse Runderstoof
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (2)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek