Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadpan
Pan
Zeef
Rasp
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook schoon en rasp deze fijn
Maak de ui(1 stuk) schoon en snipper deze heel fijn
Rasp de kaas(200 gram) fijn
Snij de ham zeer fijn.
Hak de blad selderie, peterselie en bieslook zeer fijn
Klop het ei(1 stuk) in een kom los en voeg er de knoflook, ham, kaas(200 gram), peterselie, bladselderij(0.5 eetlepels), oregano(0.5 theelepels), basilicum, tijm(0.75 theelepels), bieslook en wat peper(1 theelepel) bij.
Meng het geheel tot een homogene massa
Vul de holte in het vlees ermee en steek het met een houten prikker vast.
Maak het vlees aan de buitenkant met keukenpapier droog en wrijf het in met zout en peper(1 theelepel).
Verhit de olijfolie(3 eetlepels) en 100 gram boter(75 gram) in een braadpan, wacht tot het schuim van de boter(75 gram) voor een groot deel is weggetrokken
Schroei de bout er op hoog vuur snel aan alle kanten in dicht.
Temper het vuur
Leg het deksel schuin op de pan en braad de bout zachtjes
Keer de bout tijdens het braden enkele malen en bedruip hem met de braadboter.
Neem het vlees bij een kerntemperatuur van 52°C uit de pan
Verpak het in aluminiumfolie en laat het minstens 10-15 minuten rusten.
Verwijder het olie-botermengsel op 3 eetlepels na uit de pan en fruit de ui(1 stuk) in de rest van het bakvet tot deze wat kleur begint te krijgen.
Roer de bloem(1 eetlepel) erdoor en voeg daarna, onder voortdurend roeren, de wijn(2 deciliter), de tomaten(3), het laurierblad(1 stuk) en 1/2 theelepel gedroogde tijm(0.75 theelepels) toe.
Laat alles hierna nog 6-7 minuten zachtjes doorkoken.
Zeef de saus en voeg naar smaak zout, peper(1 theelepel) en eventueel een mespuntje suiker(0.25 theelepels) toe.
Snij het vlees in plakken en leg het, zo veel mogelijk in het oorspronkelijke model, op een voorverwarmde schaal.
Schenk er een deel van de saus over en serveer de rest van de saus er apart bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	375 kcal	18%	1500 kcal
Vetten	29 g.	41%	116 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	25 g.	9%	100 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Lamsbout gevuld met gekruide kaas