Herkomst Eeg
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 50 min.
Kookboek van Askie
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Doe het kalfsvlees met de ui(1 stuk), takjes peterselie(1 eetlepel)(2 takjes), geplette peperkorrels(4), tijm(1 mespuntje), laurierblad(1 stuk), stukje foelie(1 stuk), zout(1 stuk) en water(5 deciliter) in een pan.
Breng het aan de kook.
Draai de hittebron laag en laat het 4 5 minuten zachtjes sudderen.
Haal het vlees met een schuimspaan er uit en houd het apart.
Zeef de overgebleven bouillon en houd het apart.
Smelt de boter(35 gram) in een pan en roer de bloem hierdoor.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon en ten slotte de koksroom(1 deciliter) erbij tot een gebonden saus is ontstaan.
Voeg het vlees aan de saus toe en laat dit 5 minuten zachtjes koken.
Haal de pan van het vuur en roer er de kappertjes(1 eetlepel), fijngehakte peterselie(1 eetlepel)(2 takjes) en het ei(1 stuk) door de ragoût.
Serveer de ragoût onmiddelijk.
Heerlijk met lintmacaroni, gnocchi, rijst en een groene groente zoals broccoli, peultjes of courgette.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	439 kcal	21%	1756 kcal
Vetten	12 g.	18%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	75 g.	28%	300 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kalfsvleesragoût