Herkomst Nederland
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur en 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Puddingvorm
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Pers 1 citroen uit.
Snijd de andere citroen in partjes.
Maak de mierikswortel(2 theelepels) schoon en rasp deze fijn.
Hak de dille(0.5 bosjes) en peterselie niet te fijn.
Week de gelatine(5 blaadjes) ongeveer 10 minuten in een kom met ruim koud water.
Giet de zalm(1 blikje) af en schep 2 eetlepels zalmvocht in een pannetje.
Verwijder eventuele velletjes en graatjes uit de zalm(1 blikje).
Pureer de zalm(1 blikje) in een foodprocessor of prak hem heel fijn.
Maak de radijsjes schoon en snijd ze in flinterdunne plakjes.
Snijd de citroen in partjes.
Verwarm het zalmvocht.
Knijp de gelatine(5 blaadjes) uit en los de blaadje, van de warmtebron af al roerende, op in het zalmmengsel.
Laat dit iets afkoelen.
Prak in een kom de verse roomkaas(200 gram) fijn en roer het gelatinemengsel erdoor tot een gladde massa ontstaat.
Roer de zalm(1 blikje) en de mierikswortel(2 theelepels) erdoor.
Klop de slagroom(0.25 liter) stijf en schep het zalmmengsel er luchtig door.
Breng op smaak met zout(1 stuk), peper(1 stuk) en eventueel enkele druppels citroensap.
Vet een puddingvorm (inhoud 1 liter) in met een beetje olie en schep het zalmmengsel erin.
Laat de zalmmousse in de koelkast in 2 tot 3 uur stijf worden.
Keer de zalmmousse op een platte schaal en garneer hem met de radijsplakjes.
Leg de plakjes citroen en toefjes dille(0.5 bosjes) en peterselie er langs.
Serveer de mousse met toast.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	354 kcal	17%	1416 kcal
Vetten	36 g.	51%	144 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Zalmmousse in een vorm