Sajoer Kari Daging Sapi (gekruide groentensoep met rundvlees)
- Indonesie
- Maaltijdsoepen
- 4 portie(s)
- 6 uur
- 1 uur
- jaccor
Ingrediënten
- 400 gram rundvlees
- Ingrediënten voor de bouillon
- 1 teentje ongepelde knoflook
- 1 spriet sereh
- 1 blaadje salam
- 1 stukje foelie
- 6 zwarte peperkorrels
- Ingrediënten voor eindproduct
- 200 gram sperziebonen
- 250 gram kool
- 200 gram jonge worteltjes
- 2 grote geschilde aardappelen
- 3 deciliter dunne santen
- 1 grote ui fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel koenjit
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel ketoembar
- 1 mespunt djinten
- 2 theelepels Gula djawa
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels ketjap manis
- Enkele bladeren selderij
Bereidingswijze
Breng het aan de kook en schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af.
Voeg de ongepelde knoflook, sereh, salam, foelie en peperkorrels toe.
Laat alles 4 uur of nog langer trekken.
Zeef de bouillon en houd het vlees apart.
Maak de groenten schoon en was ze.
Snij de boontjes in stukjes van 2 cm.
Snij de kool in grove snippers
De wortels en aardappels in kleine reepjes
Breng de bouillon met de santen aan de kook en voeg de boontjes toe.
Laat deze 5 minuten zachtjes meekoken.
Voeg daarna alle overige groenten en kruiden toe op citroensap en ketjap na.
Schep alles goed om en laat het niet langer dan 5 minuten koken.
Voeg het gare vlees toe en roer er vlak voor het opdienen citroensap en ketjap door.
Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal en garneer het met enkele grofgesneden blaadjes selderij.
Serveersuggesties
Als verfijning kan men enkele gepofte en fijngewreven kemirienoten toevoegen.
Hierdoor wordt de smaak wat minder scherp.
Meer Recepten
- Groenste groentensoep
4 porties
45 minuten
le_onie - Sajoer Tjethen (licht gekruide groenteschotel)
4 porties
50 minuten
jaccor - Sajoer sambal godok (lichte groentensoep)
4 porties
50 minuten
jaccor
Allergenen Informatie
Voor dit sajoer kari daging sapi (gekruide groentensoep met rundvlees) recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.Mijn Recensie
Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.Zelf een recensie plaatsen
- Home
- Recepten
- Hoofdgerechten
- Maaltijdsoepen
- Sajoer kari daging sapi (gekruide groentensoep met rundvlees)
