Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Rundvleessalade recept
Rundvleessalade recept

Rundvleessalade


Ingrediënten


Bereidingswijze


Aardappels koken en vlees marineren.
Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in stukken en doe ze in een grote kookpan.
Vul de pan met water zodat de aardappelen net onder staan.
Doe er een ruime hoeveelheid zout bij.
Kook ze op middel hoog vuur in ongeveer 20 minuten gaar.

Marinade:
Doe de helft van de fond (100 milliliter) en de tomatenpuree in een ruime mengkom.
Roer dit met een pollepel tot een egale vloeistof.
Doe de ketjap, azijn, Worcesterhiresaus, schenkstroop en mosterd erbij en pers er één teentje knoflook in uit.
Roer alles goed door elkaar. Schenk de marinade over in een ruime schaal.
Bestrooi de runderriblappen aan beide kanten met ruim peper en zout en leg ze in de marinade.
Druk ze er een beetje in zodat ook de bovenkant bedekt wordt.
Dek de schaal af met vershoud folie en zet in de koelkast. Laat 12 uur intrekken.

Giet de aardappelen af.
Maak ze alvast kleiner door met een mes met een zig-zaggende beweging halen door de pan te maken.
Doe daarna het deksel op de pan en laat nog 5 minuten opstomen.
Prak met een stamper de aardappelen zo fijn mogelijk.
Neem hier de tijd voor en pauzeer af en toe.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Laat de aardappel stampot helemaal afkoelen in de pan

Vlees stoven:
Verhit een ruime hoeveelheid bakboter in een braadpan op laag vuur.
Zet het vuur hoog.
Haal de runderriblappen uit de marinade en bak ze aan beide kanten goed bruin.
Maak de andere helft fond lauw door even in de magnetron te zetten en blus hiermee af.
Schenk de marinade erbij. Zet het vuur nu op de laagste stand.
Snijd de uien in grote stukken en de knoflook in partjes.
Doe ze met de laurierblaadjes, kruidnagels en foelie in de pan.
Roer alles met een pollepel goed door elkaar en duw het vlees onder.
Laat het geheel nu 6 uur met gesloten deksel op een laag vuur stoven.
Het dient heel langzaam te pruttelen
Verleng de stooftijd eventueel afhankelijk van de dikte van het vlees.
Haal de runderlappen uit de braadpan.
Leg ze op een snijplank en laat ze flink afkoelen.
Verwijder stukjes ui en andere resten.
Neem een kom en maak het vlees klein
Verwijder eventuele vetstukjes etc.

Ingrediënten mengen met de hand:
Doe de pot Yofresh in de pan bij de aardappel stamppot en meng dit goed.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Doe ditzelfde met de pot mayonaise en het versnipperde rundvlees in de kom.
Voeg het vervolgens bij de aardappelstampot en meng weer goed.

Snijd de augurken en uien in kleine blokjes.
Schil de goudrenetten en snijd ze in 4 parten en verwijder de klokhuizen.
Rasp de ene helft van de parten en snijd de andere helft in kleine blokjes.
Doe de gesneden augurken, ui, appel, de doperwten en de azijn bij het aardappel-vleesmengsel en meng dit alles weer goed.

Salade opmaken:
Pluk de veldsla, was de bladeren en bedek hiermee de gehele rand van een saladeschaal.
Breng de salade vanuit het midden aan en verdeel deze over de schaal.
Strijk de bovenkant glad met een natte beslagspatel.
Breng een paar eetlepels mayonaise aan en bedek de hele bovenkant
Bestrooi de bovenkant met wat paprikapoeder en zwarte peper en garneer vervolgens met wortel-en selleriesliertjes.
Garneer vervolgens het geheel naar eigen smaak en inzicht met rolletjes vleeswaren, gekookte eieren, tomaatjes, zilveruitjes en augurken.

Allergenen Informatie

Voor dit rundvleessalade recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven