Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Pluimvee  Eend gestoofd in rode wijn recept
Pluimvee  Eend gestoofd in rode wijn recept

Pluimvee Eend gestoofd in rode wijn


Ingrediënten


Bereidingswijze


Verhit de olie in een middelgrote zware pan op een middelhoog vuur. Voeg de eend toe en braad ze in ca. 10 min. rondom goudbruin. Voeg de ui, bleekselderij, wortel en de pancetta toe en laat die ca. 10 min mee fruiten tot de ui zacht is. Voeg de tomaten, 3,75 deciliter wijn en de rozemarijn toe en breng het aan de kook. Draai het gas laag en laat het geheel met de deksel op de pan ca. 1 uur sudderen. Schenk er de resterende wijn bij en laat het geheel nog eens ca. 1 1/4 uur door sudderen tot het vlees los komt van het bot en de saus licht indikt. Neem de stukken eend met een tang uit de pan en laat ze op een bord licht afkoelen. Haal het vlees van de botten in hapklare stukjes en voeg ze weer bij de saus. Breng deze licht aan de kook op een middelhoog vuur en laat de saus in ca. 5- 10 min. inkoken. Breng intussen een grote pan water aan de kook en voeg de parpardelle toe, roer goed en kook ze in ca. 6.5 min. al dente. Laat uitlekken en doe ze op een voorverwarmde schaal. Schenk de saus met het vlees over de pasta en bestrooi met de graspte kaas. Serveer direkt. Wijn suggestie: Een volle rode chianti, die dan ook in het recept wordt gebruikt.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit pluimvee eend gestoofd in rode wijn recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven