Herkomst Indonesie
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 50 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ajam kuning Panggang (gele kip van de barbecue)

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boemboe:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Koekenpan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de kip(1 stuk) in vieren.
Kneus het witte gedeelte van de serehstengel(1 stuk).
Maak de sjalotten(2) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook(5 tenen) schoon en rasp deze fijn.
Schil de kunyit(1 centimeter) en djahe(1 centimeter) en rasp deze fijn.
Rooster de kemirienoten(2), peperkorrels(0.5 theelepels), ketumbar(0.5 theelepels) en trassi(0.5 theelepels) in een droge koekenpan.
Wrijf de ingrediënten voor de boemboe tot een pasta in de vijzel.
Bestrijk de kip(1 stuk) met het limoensap(1 eetlepel) en laat het een 4 uur marineren.
Breng het water(5 deciliter), kokoswater, daun salam(2), daun djeruk purut(2), sereh en de boemboe aan de kook en kook de kip(1 stuk) hierin gaar.
Haal de gare kip(1 stuk) uit het vocht en bestrijk het met wat olie(1 stuk).
Rooster de kip(1 stuk) op de barbecue mooi bruin van kleur.
Besmeer de kip(1 stuk) tijdens het roosteren regelmatig met het kookvocht.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1036 kcal	51%	4144 kcal
Vetten	13 g.	18%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ajam kuning Panggang (gele kip van de barbecue)