Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Blender
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 180° C.
Doe de couscous samen met het citroensap en de olijfolie in een grote kom.
Giet er 300 milliliter kokend, gezouten, water op.
Dek af met een bord en laat staan tot de couscous al het water heeft opgeslorpt.
Snijd met behulp van een dunschiller fijne aubergineslierten.
Grill ze aan beide kanten en snijd ze in kleinere stukjes.
Doe wat olijfolie bij de aubergines(2) en breng op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Meng de aubergines(2) met de gesneden munt(1 eetlepel) door de couscous en breng op smaak met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Doe het paneermeel(200 gram) in een blender en voeg er de amandelen(150 gram), de bladpeterselie en de boter(150 gram) aan toe.
Smeer het vlees in met mosterd(8 eetlepels) en haal het vervolgens door de notenmengeling.
Bak het vlees in olijfolie tot het goudbruin is.
Leg de filets in een ovenschaal.
Laat het vlees in 8 tot 10 minuten gaar worden in de warme oven.
Serveer de plakjes hertenkalf met de couscous

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	649 kcal	32%	2596 kcal
Vetten	62 g.	88%	248 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	41 g.	15%	164 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hertenkalffilet met amandelkorst