Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Bestrooi de fazant(1000 gram) met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).
Verhit de boter(2 eetlepels) in de braadpan en bak de fazant(1000 gram) rondom aan.
Neem de vogel uit de pan.
Leg de zuurkool(500 gram) in het bakvet, leg de gember, de jeneverbessen(5) en het laurierblaadje(1 stuk) erbij en meng goed door elkaar met 2 vorken.
Schenk de wijn(1.5 deciliter) erop, leg de fazant(1000 gram) met de borst omlaag op de zuurkool(500 gram) en sluit de pan.
Laat de fazant(1000 gram) afgedekt in ca. 1 uur gaar stoven.
Keer de fazant(1000 gram) halverwege.
Leg de gare fazant(1000 gram) op een warme schaal en gooi het laurierblaadje(1 stuk) weg.
Schep de zuurkool(500 gram) met een schuimspaan uit de pan.
Druk het vocht er zoveel mogelijk uit met de achterkant van een lepel.
Leg de zuurkool(500 gram) om de fazant(1000 gram).
Roer de slagroom(1 deciliter) door het stoofvocht en bind de saus heel licht met allesbinder(1 stuk).
Lekker met gekookte aardappelen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	104 kcal	5%	416 kcal
Vetten	0 g.	1%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	18 g.	7%	72 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Fazant met wijnzuurkool