Georgische uitjes
Ingrediënten
- 1 kg kleine uitjes
- 1 glas witte wijnazijn (200 mililiter)
- 1 glas gekookt water (200 mililiter)
- 1 stuk kaneel van 5 cm
- 2 stuks laurierblaadjes
- 4 stuks peperbolletjes
- 4 koffielepels zout 4 klp (20 gram)
- 6 bolletjes 5-kruiden
- 3 eetlepels suiker (50 gram
Bereidingswijze
Het water met de kruiden, suiker en zout koken met deksel op klein vuur gedurende 10 minuten.
Azijn toevoegen en opnieuw aan de kook brengen.
De schoongemaakte uitjes bij de bereiding voegen en 10 minuten laten doorkoken.
De uitjes in uitgekookte bokaaltjes doen en er de hete marinade overgieten.
Warm sluiten met hermetisch sluitende deksels.
Etiketteer en bewaar op een koele plaats.
Bron: © Vertaald uit het Russich en genoteerd door Leo Daman van Hove voor het archief van Kookclub Terroir d’Anvers kookles ‘Uien bewaarrecepten’ 10/2005
Bron: © Vertaald uit het Russich en genoteerd door Leo Daman van Hove voor het archief van Kookclub Terroir d’Anvers kookles ‘Uien bewaarrecepten’ 10/2005