Vitello special

• Voorgerechten
• 4 porties uit Italie
• In 35 minuten klaar
• Door taibahr
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ons fricandeau
• 1 klein blikje tonijn
• 3 ansjovisfiletjes
• 1 kleine winterpeen, in plakjes gesneden
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 1 takje tijm
• snufje peper
• 1 laurierblaadje
• 1 glas witte wijn
• ca 200 milliliter bouillon (kippen)
• 1 theelepel mosterd
• 1 kneep citroensap
• 1 lepel kappertjes
• ca 100 milliliter mayonaise
• klein handje groene kruiden fijngesneden (peterselie, bladselderij, kervel )

Bereidingswijze

Bereidingswijze:
Bak de ui en winterpeen glazig.
Voeg de tonijn, ansjovis, tijm, laurierblad, bouillon en witte wijn en peper toe en laat ca. 40 minuten bakken / inkoken. Zorg dat het niet aanbakt.
Als bijna alle vocht verdampt is in een bak overdoen en mosterd, citroensap, kappertjes, groene kruiden en mayonaise toevoegen. Daarna alles pureren. (kijk bij de mayonaise even hoeveel je doet. Het is naar smaak).
Fricandeau op de borden schikken, tonijnsaus erover smeren, garneren met gemengde sla een lekkere olijfolie en kappertjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter