Soto ajam

• Soepen
• 4 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door eladage
• 6 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• kip (met bot), totaal ongeveer 1,5 kilo
• dunne mie (100 gram), gekookt
• knoflook
• djahé (gember)
• sereh (citroengras)
• koenjit (kurkuma)
• ketoembar (korianderzaad)
• bouillonblokje (kip)
• limoen
• voor de garnering:
• gesneden lente-ui
• taugé
• hardgekookte eieren
• gekookte en gesneden aardappelen

Bereidingswijze

Kip in pan onder water zetten en met zout aan de kook brengen. Daarna ongeveer in een half uurtje de kip gaar laten worden (sudderen). Kip ontdoen van vel en bot en het kookvocht zeven. In de soeppan olie verhitten en de knoflook, gember en (het onderste gedeelte van) de citroengras fruiten. Koenjit en ketoembar toevoegen en meebakken tot de geuren goed vrijkomen. Vervolgens het gezeefde kookvocht, het bouillonblokje en de kip erbij doen. Nog ongeveer 10 minuten laten sudderen. Op het laatst een uitgeperst limoentje erbij doen. Dan de mie in kommen doen en de soep erbij scheppen. Lente-ui, eitje, taugé en aardappelen erbij doen.

Serveersuggesties

Eventueel pittiger maken met wat sambal. Ook lekker met een klein scheutje ketjap.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• L.S. Jammer dat er geen hoeveelheden van de ingredienten bij staat, het luistert heel nauw in de Indische keuken. Als je n.l te veel djahe of ketoembar toevoegt, is het gerecht niet meer te eten, is meestal daarna niet meer op te \"pimpen\"
  ouweseun gaf dit recept 3 sterren