Sinaasappel-mosterdsoep met oesterzwammen

• Mosterdsoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door marsoes
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 35 gram boter
• 25 gram bloem
• 0. 25 liter sinaasappelsap
• 2 kruidenbouillontabletten
• 1 eierdooier
• 1 theelepel koenjit
• 2 eetlepel franse mosterd
• 0,25 liter slagroom
• 1 handsinaasappel
• 150 gram oesterzwammen
• zout
• peper

Bereidingswijze

Voorbereiding: In pan met dikke bodem 25 gram boter smelten. Bloem in een keer toevoegen en even meebakken. 0,5 liter water in een keer erdoor roeren. Blijven roeren tot het een licht gebonden mengsel is. Sinaasappelsap erdoor roeren. Bouillontabletten erboven verkruimelen. In kom eierdooier, koenjit en mosterd door elkaar kloppen. Slagroom erdoor roeren. Al roerende aan hete soep toevoegen. Laten afkoelen. Tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren. Sinaasappel zo dik schillen dat witte vliesje wordt meegeschild. Sinaasappelpartjes voorzichtig tussen vliesjes uitsnijden. Bereidingswijze: Soep opnieuw al roerende in ca. 10 minuten zachtjes verwarmen (niet meer laten koken). Intussen oesterzwammen zonodig schoonvegen met keukenpapier en in repen snijden. In koekenpan rest van boter verhitten. Oesterzwammen toevoegen en al omscheppende ca. 5 minuten bakken. Op smaak brengen met zout en peper. Oesterzwammen door soep roeren. Soep over vier borden verdelen. Garneren met partjes sinaasappel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Ik maak dit recept al jaren ooit ergens uit de allerhande gehaald. Het is echt een fantastische soep. Mijn kinderen zijn er ook dol op.
  Diana gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter