Provençaalse groentesoep

• Groentesoep recepten » Soepen
• 4 porties uit Belgie
• In 40 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 uien
• 1 grote aardappel
• 200 gram witte kool
• 750 gram verse tuinbonen
• 1 blokje kippenbouillon met 1 liter water
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eieren
• 100 gram geraspte gruyère
• 2 takjes bonenkruid
• zout
• versgemalen witte peper

Bereidingswijze

Breng het blokje kippenbouillon met het water aan de kook en voeg de in schijfjes gesneden aardappel, de geschaafde witte kool, de in ringen gesneden uien en het bonenkruid eraan toe. Laat 20 minuten pruttelen. Voeg de gedopte tuinbonen toe en laat alles nog eens koken tot de bonen volledig gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Verwijder het bonenkruid. Klop de eieren los in een kom, voeg er de olijfolie, zout en peper aan toe en roer er 4 eetlepels hete bouillon door. Neem de pan van het vuur en bind de soep met het eiermengsel. Dien meteen op en bestrooi met geraspte gruyèrekaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter