Pompoensoep lekker pittig
Ingrediënten
Bereidingswijze
Schil de pompoen en snijd ‘m in stukken van 2 cm.
Snijd de overige groenten in gelijke grootte.
Doe wat olijfolie in een soeppan met dikke bodem, fruit hierin in ongeveer 10 minuten de ui, paprika en knoflook aan (niet bruin). Voeg de gember, pilipili en pompoen toe. Eventjes meebakken.
Kook intussen 1 tot 1 ½ liter water met de bouillonblokken en schenk deze over het pompoenmengsel.
Laat zachtjes koken tot de pompoen gaar is (ongeveer 1 uur).
Pureer alles heel fijn met de staafmixer. Proeven of er nog zout en/of peper bij moet.
Voor het opdienen een scheutje slagroom (of crème fraiche) en wat dille over de soep schenken.
Is goed in te vriezen.
Pillipilli is en mengsel van gedroogde Spaanse pèpertjes, cayennepeper, paprika, gedroogde tuinkruiden zoals rozemarijn, tijm enz. Kunnen we in hier Spanje zo op de markt kopen bij de kruidenkraampjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Pompoensoep
Pompoensoep