Gevulde uiensoep

• Soepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:45 minuten)
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 liter water
• 1 aardappel
• 1 tomaat
• 1 wortel
• 4 kruidnagels
• 0,5 spaanse peper
• 1 tablet kippenbouillon
• 2 ons soepvlees, rund
• 2 grote uien of 3 à 4 kleinere
• 6 takjes verse kervel
• 2 takjes verse dragon
• 1 eetlepel olijfolie

Bereidingswijze

Voorbereiding
Zet water, aardappel, tomaat, wortel, kruidnagel en soepvlees op en laat het gedurende 45 minuten zachtjes koken.
Verwijder uit de Spaanse peper de zaadlijsten en snijd dit fijn. Snijd de uien in ringen en hak de dragon en kervel ook fijn.
Doe in een gesloten pan de uienringen samen met 1 eetlepel olijfolie. Gaar de uienringen gedurende minimaal 15 minuten op een klein vuurtje glazig, verwijder de deksel en bak ze nu op het zelfde kleine vuurtje lichtbruin, steeds omscheppen om verbranden te voorkomen.

Bereiding:
Giet de bouillon af en verwijder de tomaatvellen, wortel, kruidnagel en soepvlees. Doe de rest weer bij de bouillon. Voeg kervel, dragon Spaanse peper toe en pureer met een staafmixer.
Giet de aldus verkregen bouillon bij de uienringen en gaar het nog 10 minuten op een klein vuurtje.

Serveersuggesties

Serveren met toast en kaas (verhit onder de grill).

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter