Gevogeltebouillon

• Soepen
• 9 porties uit Frankrijk
• In 3 uur en 15 minuten klaar
• Door foodplayer
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1500 gram kipvleugels, nek en rug of soepkip
• 2 stuks ongeschilde uien
• 4 liter koud water
• 2 stuks winterwortel (schoon)
• 2 stuks bleekselderij stelen met blad
• 3 takjes peterselie
• 2 takjes tijm
• 2 blaadjes laurier
• 10 korrels zwarte peper

Bereidingswijze

Leg de vleugels, rug en nek van gevogelte met de ui in een bouillonpan. Braad deze ingrediënten aan tot ze aan alle kanten lichtbruin zijn. Voeg het water toe en roer goed zodat het bezinksel op de bodem zich in het water voegt. Breng het geheel aan de kook en verwijder het schuim met een schuimspaan. Voeg de overige ingrediënten toe. Leg een deksel half op de pan en laat de bouillon drie uur trekken. (niet koken) Zeef de bouillon door een doek in een grote emmer en laat het afkoelen. Zet de bouillon dan in de koelkast. Als de bouillon koud is, schept u het vet van het vocht af. Breng de bouillon op smaak met gevogelte bouillonpoeder, peper en zout.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter