Garnalen met meloen, bieslook en honing

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door keesgroen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 liter ongezouten kippenbouillon
• 20 garnalen (gamba's)
• 4 eetlepels sojasaus
• 150 mililiter sherry
• 40 steeltjes bieslook (Chinese)
• 10 eetlepels balletjes van watermeloen
• 2 à 4 chilipepers zonder kern, zeer fijn gesnipperd
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel honing
• ½ citroen
• 2 eetlepels maïzena, met niet te veel water aangeroerd
• zout

Bereidingswijze

De bouillon tot 250 mililiter inkoken. Breng de ingekookte bouillon op smaak met het zout. De garnalen schillen en van het darmkanaal ontdoen. Doe ze ongeveer 5 minuten in een marinade gemaakt van sojasaus en 4 eetlepels sherry. De bieslook fijn snijden en met de meloenballetjes, de chili en 4 warme borden gereed zetten. Pan opzetten en goed verhitten. De garnalen uit de marinade halen en samen met de olie in de rokende pan doen en kort aanzetten tot de garnalen krom trekken. De meloen toevoegen en afblussen met de rest van de sherry en de ingekookte bouillon. De honing, bieslook, chili toevoegen en het geheel een keer op koken. Afbinden met de maïzena en op smaak brengen met zout en citroensap.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties