Franse uiensoep

• Uiensoep recepten » Soepen
• 8 porties uit Frankrijk
• In 2 uur klaar
• Door lautje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 15 gram boter
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 grote uien (à 675 gram) gesnipperd
• 2-4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel tijm
• 2 eetlepels bloem
• 1,2 deciliter droge witte wijn
• 2 liter kippen- of runderbouillon
• 2 eetlepels brandy
• 6-8 sneetjes stokbrood, geroosterd
• 350 gram geraspte gruyère

Bereidingswijze

Verhit de boter en de olie in een grote steelpan met een dikke bodem en fruit hierin de uisnippers 10-12 min. tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de fijngesneden knoflook, de suiker en de tijm toe en laat alles 30-35 min. koken onder regelmatig roeren. Roer de bloem er goed door. Giet de wijn en de bouillon er bij en breng alles aan de kook. Schuim de soep zonodig af draai het vuur lager en laat de soep 45 min. zachtjes koken. Roer desgewenst de brandy er door. Verwarm de grill voor. Wrijf elk sneetje stokbrood in met het overgebleven knoflookteentje. Zet 6-8 vuurvaste soepkommen op een bakplaat en vul ze voor driekwart met soep. Leg een sneetje stokbrood in elke kom. Strooi er geraspte kaas over en zet de kommen 3-4 min. ca. 15 cm onder het grill-element tot de kaas begint te bubbelen. Serveer de soep kokend heet.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties