Franse uiensoep
Ingrediënten
Bereidingswijze
Uien schoonmaken, in kwart ringen snijden en aanfruiten in hete boter en olie. Zorg dat de uien echt bakken door er niet teveel tegelijk in de pan te doen. Dan voorkom je dat ze teveel vocht af gaan geven en dus gaan koken. Kruiden erbij en de uien bruin laten worden. De suikers in de uien komen dan vrij en ze gaan karameliseren. Dat geeft de iets zoetige smaak aan de soep. Als de uien mooi bruin zijn twee lepels bloem erover en goed doorroeren. Hierdoor bindt de soep een beetje. Flinke scheut bouillon erbij en goed de aanbaksels in de pan losroeren. Rest van de bouillon toevoegen, zout en peper en eventueel de rode wijn erbij. Half uur op een laag vuurtje laten pruttelen. Kruiden verwijderen.
Steek het brood uit met de soepkom.
Schep de soep in de kom en leg daar het brood op, bestrooi het brood met geraspte kaas ruim erop. Zet de oven op de grillstand laat de kaas lekker bruin worden (ca. 5 minuten) even in gaten houden. Serveer er een stokbrood bij. Heerlijk.
Serveersuggesties
Ook lekker met gebraden spekjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Bruine bonensoep in Soepen
Uiensoep in Soepen
Aardappel-uiensoep in Soepen