Erwtensoep van Oma

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:2 uur)
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 2 reacties / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram schouderkarbonade
• 1 ambachtelike rookworst
• 1 grote verse worst
• 150 gram zuurkoolspek
• 500 gram spliterwten
• 2 aardappels, geschild en in blokjes gesneden
• 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
• 2 grote preien, in ringen
• 2 winterpenen, in plakjes gesneden
• 1 bos bladselderij, gesnipperd
• 2 runderbouillonblokjes
• plakjes roggebrood
• mosterd
• zout
• peper
• EVENTUEEL:
• ketjap
• sambal

Bereidingswijze

Was de erwten en zet ze op met 3,5 liter koud water. Voeg de karbonades toe en breng aan de kook. Schuim af.
Voeg nu het zuurkoolspek toe en laat de soep 2 uur zachtjes koken.
Laat het laatste kwartier de verse worst meekoken
Voeg de gesneden prei, de knolselderij, de winterpeen en de bladselderij toe en laat een kwartier meekoken.
Verwarm de rookworst in de soep. Nu 5 deciliter water en de bouillonblokjes toevoegen en naar smaak peper en zout.
Haal de karbonades en de worst uit de soep en snijd ze respectievelijk in blokjes en plakjes.
Doe ze terug in de soep, breng eventueel op smaak met ketjap en sambal.
Snijd het zuurkoolspek in dunne plakjes. Leg deze op het roggebrood en besmeer dun met mosterd.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (2)

• Dit recept voor het eerst geprobeerd. Wat een geweldig lekkere ervaring was dat, volgens mij de lekkerste erwtensoep die ik ooit heb geproefd. Heerlijke geuren en vol van smaken. Ik heb alleen Eén aanpassing gemaakt, namelijk de knolselderij heb ik voor de helft in blokjes toegevoegd en de andere helft alleen mee laten koken om die aan het einde te verwijderen. Als aardappel heb ik gekozen voor vastkokend omdat ik het lekker vindt om hier en daar een stukje aardappel te proeven in de soep. Dit was op het gevoel en op persoonlijke voorkeur gedaan. Een hele sterke aanrader en ik zal deze soep zeker nog vaak gaan maken.
  Bart gaf dit recept 5 sterren
• Vraag me af uit welk deel van Ned. je komt. Bij ons duurt het beduidend langer om erwtensoep te maken. Ga die van jou beslist proberen.
  GMH Scholten van Benthem gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter