Creme van lenteui met Hollandse garnalen

• Soepen
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door mersc007
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bosje lentui
• 3,5 deciliter kippenbouillon
• 1,8 deciliter slagroom
• 1 sjalotje
• wat boter
• peper en zout
• 100 gram hollandse garnalen
• hete borden of glaasjes

Bereidingswijze

Snijd de lenteui doormidden bij het groen, gebruik het witte gedeelte om in ringetjes te sijden en pureer het groene gedeelte in eventueel de maggimix. Let op, is een lastig klusje. Snijd de sjalot fijn en fruit even aan in de boter en zeef het. Voeg ze toe aan de kippenbouillon (liefst eigen gemaakt). Voeg de gepureerde lentui toe. Even in laten koken en maak op smaak met zout en peper. Voeg nu de room toe en langzaam in laten dikken tot een cremeachtige substantie. Voor het opdienen de staafmixer erdoor halen en daarna zeven. Warm de creme even op en schuim hem op met de staafmixer. Opmaken: Strooi wat garnalen in het warme glaasje en schep de creme er bovenop. Strooi wat lenteui erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties